牛肉价格节后继续

春节过后,大部分肉菜价格逐渐回归到正常轨道,但牛肉价格以惊人的涨势,化身“牛魔王”继续“发飙”,让不少消费者直呼“吃不起”。
“76元钱一公斤牛腱子肉,比春节前又涨了4元/公斤。照这样涨下去,以后真要吃不起牛肉了。”市民朱女士告诉笔者,3月1日在海曙中心菜市场买菜时,原想买块牛肉回家做菜吃,结果问完价格后就打起了退堂鼓。
在市区一家大型连锁超市里,虽然标价比菜市场里的便宜,但该超市里在售牛腱子肉要70.8元/公斤,牛后腿肉也要65.6元/公斤,牛肉价格并没有因为春节结束而出现回落,依然保持在高位。与去年春节过后相比,目前节后牛肉价格几乎比去年同期贵了一半。
随着节后牛肉价格上涨,也带动了一些街头的牛肉面馆出现提价。笔者在江东太古城附近一家牛肉面馆里看到,春节过后,该店家价格表上所有跟牛肉有关的东西,价格一栏上都用胶布粘贴并重新标价,牛肉面小碗10元,大碗12元,基本上每碗比原来涨了一两元钱。店家解释说:“去年以来牛肉价格一直涨,本来一碗面就没赚多少钱。结果春节过后,我们去批发牛肉,进价更贵了,不涨价只能亏本了。”
“按照往年的价格趋势,春节过后牛肉批发和零售价格一般都会出现下跌,但今年节后牛肉价格不跌反涨,比较反常。”市肉禽蛋批发市场一位工作人员告诉笔者,春节前期牛肉批发价格较高时曾达到52元-54元/公斤,而现在的批发价格已涨到56元-58元/公斤。“牛肉价格从去年开始突然‘发飙’,这主要还是和牛存栏量不足、饲养成本上涨等因素有关。”
他告诉笔者,牛的养殖有“大小年”区分,而2012年算是牛源较少的“小年”。据全国畜牧业协会牛业分会提供的数据显示:去年全国牛肉产量从2010年的700多万吨下降到600多万吨,肉牛存出栏量近4年下降了1000多万头。
此外,养牛成本也在逐年增加。“这两年小牛、人工、玉米饲料成本都在涨。成本高了以后,养牛利润就相应减少了。现在一头小牛养至出栏一般要10个月左右,这其间除去各项成本后,养殖户每头牛收益基本只有3000至5000元。很多人觉得挣不到钱,纷纷退出养牛,这就进一步导致肉牛存栏量减少,市场上牛肉供不应求,从而推高牛肉价格。”
与此同时,我市本地牛肉自给率低,近八成牛肉来自外地,这也导致我市牛肉价格易受外界价格变化而产生波动。
该批发市场工作人员称,“从各方面因素来看,估计我市牛肉价格短期内难以回落。”

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